da Nikki’s Nest
Ingredienti:
2 Tas. Germogli di lenticchie
10 – 15 pomodori ciliegini tagliati a metà
½ Tas. cipolla rossa tagliata a fette
½ peperone rosso tritato
½ peperone giallo tritato
1 peperoncino verde tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo tritato a foglia piatta
1 arancia, sbucciata e privata del torsolo
e tagliare
¼ Tas. Sbriciola la noce con le dita
Ingredienti per il condimento dell’insalata:
1 succo di un limone
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di miele
½ cucchiaino di pepe nero, macinato grossolanamente
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale come richiesto
Un consiglio dello chef:
Si possono aggiungere due cucchiaini di succo d’arancia per un sapore più fresco.
Preparazione:
Per il condimento dell’insalata, mescola il succo di limone, l’aceto di vino bianco, l’aglio, il sale e il pepe. Aggiungi lentamente l’olio d’oliva e il miele mescolando.
Metti tutti gli ingredienti per l’insalata in un’insalatiera e versa lentamente il condimento per l’insalata.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzione: 5 persone
Per coltivare da soli i germogli di fagioli mung, prendi una tazza di fagioli mung / lenticchie verdi o qualsiasi altro tipo di lenticchia e mettili a bagno per una notte (circa 12 ore) in abbondante acqua.
Il mattino seguente, lava i fagioli mung sotto l’acqua corrente e versali in un barattolo.
Appoggia un panno sottile sul vetro, fissalo con un elastico e riponilo in un luogo buio.
Inumidisci il panno e spruzzalo con acqua non appena è asciutto.
Dopo 2 – 3 giorni i germogli di fagioli mung cresceranno.
